Au noms terminés par une voyelle, on y ajoute un s

Ex: el gato (le chat) - los gatos (les chats)

Aux noms terminés par une consonne (sans oublier le "y" qui est aussi considéré comme une consonne), on y ajoute es à la fin.

Ex: el color (la couleur)- los colores (les couleurs),
el pastel (le gâteau) - los pasteles (les gâteaux)
la ley (la loi) - las leyes (les lois)

Si la consonne est un z, il devient un c et on ajoute es.

Ex: la raíz (la racine) - las raíces (les racines)
el pez (le poisson) - los peces(les poissons)

On ajoute es aux noms qui se terminent par un s s'ils n'ont qu'une seule syllabe.

Ex: el mes (le mois) - los meses (les mois)
ou si la dernière syllabe est accentuée.

Ex: el interés (l'intérêt) - los intereses (les intérêts)

La même règle s'applique aux noms qui se terminent par une voyelle accentuée.

Ex: el jabalí (le sanglier) - los jabalíes (les sangliers)